Петербургский поставщик продовольствия на рынок соцпита «Альфа-Провиант» переделает
цикличное двухнедельное меню для одной из школ. Соответствующее предписание выдало
Управление РПН по Петербургу. В ходе проверки на комбинате выявили целый ряд
нарушений, в том числе и отклонения в исследованных пробах готовых блюд.
По итогам инспекции владелицу «Альфа-Провианта» Светлану Ланенкову оштрафовали
на 30 тыс. рублей. Также от комбината потребовали устранить все выявленные
нарушения к началу нового учебного года.
В четырех обслуживаемых поставщиком учебных заведениях Калининского района
зафиксировали нарушение технологии приготовления еды. Например, в 68-й школе
повара готовили тефтели без предварительной обжарки. В 121-й школе запекали
рыбные биточки 25 минут на 180 градусах, хотя сначала их должны были обжарить,
а потом довести до готовности в духовке в течение 5 минут и при 250-280 градусах.
В 176-й школе и лицее №470 выявили аналогичные нарушения технологической карты
при приготовлении тех же биточков.
Претензии к «Альфа-Провианту» поступали неоднократно и раньше. Так, родители
жаловались, что в 72-й школе ученикам якобы давали груши с плесенью. Соответствующий
пост был опубликован в группе «Школьный ревизорро», где позже в комментариях появились,
предположительно, сотрудники комбината, переложившие ответственность за инцидент на
родителей.
Также стало известно, что УФАС сообщило о возможном картельном сговоре на рынке
соцпитания Петербурга. В сговоре, по версии СМИ, могут состоять ООО «Серна»,
«Альфа-провиант+», ООО «Кавалер+», ООО «Кавалер», ООО «КШСП» и ООО «Альтаир».
Антимонопольная служба продолжает расследование.
Отметим, что ситуация с «Альфа-Провиант» показывает, что качество школьного
питания не всегда зависит от того, какие продукты поставляются на производство.
К сожалению, повара тоже позволяют себе нарушать технологию приготовления, что
сказывается на блюдах.
Источник материала: ИА DixiNews
Опубликовано: 08.06.2021 в 18:39
