Члены отраслевого Союза социального питания провели круглый стол, в ходе которого
пришли к мнению, что нормативно-правовые акты федерального уровня требуют коррекции.
Эксперты считают, что из федерального законодательства следует исключить пункт о
регулировании наценки на товары, реализуемые в образовательных учреждениях.
По мнению специалистов Союзсоцпита, сферу школьного питания необходимо выделить
в отдельную отрасль экономики. Для этого потребуется внести корректировки в
«Общероссийский классификатор видов экономической деятельности».
Члены Союзсоцпита отдельно подчеркнули, что сфера соцпитания в масштабах страны
довольно велика: около 100 тысяч организаций и 450 тысяч работников. Отрасль
охватывает 25 миллионов потребителей. Суммарный оборот – 650 миллиардов рублей,
что сопоставимо с оборотом всех российских ресторанов и кафе. Раньше повара были
в штате школ, но с тех пор многое поменялось.
Эксперты Союзсоцпита также уверены, что необходимо изменить правила регулирования
наценки на продукцию, реализуемую в школах. Поскольку существующая сейчас система
подталкивает поставщиков к покупке товаров подороже, чтобы «уложиться» в наценку.
В Петербурге проблема с наценкой на товары, реализуемые в образовательных учреждениях,
стоит довольно остро. Крупные поставщики выиграли аукционы на обслуживание городских
школ и детсадов за счет демпинга. Есть предположение, что чтобы исполнить контракты,
комбинаты идут на махинации. В частности, предприятия могут занижать вес и
энергетическую ценность блюд.
К таким схемам может прибегать поставщик АО «Артис-Детское питание». Подобная
экономия, по всей видимости, позволяет комбинату экономить до 350 тысяч рублей
в год на одной только обслуживаемой школе. СМИ писали, что в некоторых
образовательных учреждениях «Артис-Детское питание» занижает энергетическую
ценность блюд на 30%. Как следствие, дети не наедаются и покупают еду в буфете,
который также обслуживает этот поставщик. Обычно там в продаже сладости и сдоба,
вредные для растущего организма при бесконтрольном потреблении. На этих товарах
предприятие, похоже,и старается заработать побольше.
К подобному способу, возможно, прибегает и комбинат ООО «Серна». Есть вероятность,
что компания побеждает в тендерах за счет демпинга, а после экономит при исполнении
контрактов. Журналисты предполагают, что петербургский детсад № 20 получает питание
на 11 миллионов рублей вместо запланированных 33 миллионов. Из-за этого блюда
предприятия могут не соответствовать СанПиН по весу порций, а также насыщенности
жирами, белками и углеводами.
По информации: Ньюсинфо
Опубликовано: 16.06.2021 в 15:35
