Пицца – одно из наиболее популярных блюд. Его любят не только взрослые,
но и дети. Этим можно воспользоваться и открыть собственный пункт
общественного питания. Начинать необходимо с выбора подходящего
оборудования для пиццерии.
Есть несколько устройств, без которых невозможно обойтись в таком
заведении. Изучим подробно, какое оборудование нужно для пиццерии
в обязательном порядке.
Печь
Для приготовления пиццы используются газовые, дровяные и электрические
печи. Наиболее удобным считается электрический вариант, поскольку он
отличается простотой монтажа, расширенным функционалом.
Печи по конструкции разделены на:
• подовые (с их помощью можно одновременно готовить от 1 до 9 пицц);
• конвейерные (они отлично подходят для поваров, которые не обладают
особым опытом в запекании).
Выбирая печь, нужно учитывать размеры кухни, приемлемую производительность.
Оборудование для теста
Основой любой пиццы является тесто. Для того чтобы оно получилось
вкусным, эластичным, а также воздушным, нужно подготовить следующее
оборудование:
• тестомес (с его помощью можно быстро обработать определенное
количество теста);
• пицца-пресс (может иметь автоматическое или механическое
управление, некоторые модели дополнены функцией формовки);
• тестораскатка (отличаются типом регулировочного элемента,
диаметром валов, а также скоростью работы).
Пароконвектомат
Чтобы приготовить вкусную и питательную пиццу, можно пользоваться
не только печью, но и пароконвектоматом. Это оборудование считается
универсальным.
Столь активное использование обусловлено следующими факторами:
• одновременно позволяет готовить несколько пицц;
• все полезные вещества овощей, которые используются для приготовления, сохраняются;
• менять положение пиццы во время приготовления не нужно (есть специальный режим);
• затраты электроэнергии сокращаются.
Дополнительное оборудование
Чтобы хранить заготовки в виде овощей и мяса, основу для пиццы, может
потребоваться соответствующее холодильное оборудование. Оно отличается
размерами, комплектацией и функционалом.
Выбирая оборудование для пиццерии, нужно определить приемлемую
производительность, оптимальную комплектацию. Если самостоятельно
с этим сложно справиться, обратитесь к профессионалам. Они знают,
какое требуется оборудование для пиццерии, и что нужно для открытия
заведения. Помогут решить вопрос в сжатые сроки.
